Dorade, gegrillt
Ein
außergewöhnliches und schnelles Gericht für den Partyhunger zwischendurch !
grobes
Meersalz,
frisch
gemahlener Pfeffer,
gemischte
Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Basilikum und Dill)
frischer Knoblauch
„Sambal O`lek“ oder „Harissa“
Butter
Saft
frischer Zitronen
Zubereitung
:
Die
küchenfertige Dorade nochmals gründlich waschen und
abtrocknen. Anschließend von innen und außen salzen und pfeffern. Kräuter und
Knoblauch fein hacken, dann mit Butter, Zitronensaft und Sambal
O`lek (ggf. Harissa)
verrühren und den Fisch damit von außen bestreichen. Mit dem Rest wird die Dorade gefüllt und locker in Alufolie eingewickelt, dann
auf dem vorgeheizten Grill gegart.
Als
Beilage passt Rukkolasalat mit einer Vinaigrette aus
Olivenöl, etwas Balsamico - Essig, kleingehackten Frühlingszwiebeln und Blattpetersilie. Dazu
ein frisches Baquette.